Aujourd’hui, c’est une autre recette japonaise que je fais régulièrement dont je vais vous parler. Enfin, japonaise, c’est vite dit, car la recette de yakitori au bœuf et fromage est une adaptation française de la recette originale.
Au Japon les yakitoris désignent des petites brochettes marinées et grillées, et il s’agit même le plus souvent de viande de poulet. Mais pour plaire au palais des Français qui sont fans de fromage, les restaurateurs japonais ont mis au point une recette de yakitori à base de bœuf et d’emmental.
On peut très bien servir les yakitoris de bœuf et fromage en accompagnement d’un plateau de sushis, en entrée avec une salade verte ou lors d’un apéritif dînatoire.
Yakitori bœuf et fromage
Type : ViandeCuisine: AsiatiqueDifficulté : Facile12
servings25
minutes10
minutes170
kcal35
minutes
Une recette de yakitori au bœuf et au fromage simple à réaliser pour une entrée sucrée salée.Une recette de yakitori au bœuf et au fromage simple à réaliser pour une entrée sucrée salée.
Ingredients
24 tranches petites tranches (ou 12 grandes tranches) de carpaccio de bœuf
du fromage à pâte dure en bloc : emmental, gouda ou comté
4 cas de sauce soja salée
3 cas de miel
1/2 caf d’ail en poudre
le jus d’un demi-citron vert
1 cas d’huile de sésame ou de l’huile neutre
Graines de sésame
12 pics pics à brochettes (idéalement de 10 cm environ)
Préparation
- Mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail, le jus de citron vert pour la marinade.
- Badigeonner généreusement les tranches de carpaccio et laisser reposer au frais.
- Couper des bâtonnets de fromage d’environ 7 cm sur 2 cm.
- Ajouter les courgettes au poivron et à l’oignon et faire cuire le tout dans la poêle durant 10 à 15 min.
- Enfiler les bâtonnets de fromage sur les pics à brochette.
- Enrouler le fromage avec le carpaccio mariné.
- Recouvrir les brochettes de graines de sésame.
- CUISSON
Voici 3 manières de faire cuire vos yakitoris. - Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile neutre ou de sésame. Cuire quelques minutes les brochettes en les retournant régulièrement et en les arrosant de marinade. Quand le fromage est fondu, vos yakitoris sont prêts.
- Sur une plancha préalablement huilée, déposer les brochettes et procéder de la même manière qu’à la poêle.
- Pour une cuisson moins grasse, mais un peu plus sèche, faire chauffer les yakitoris au four à 180 °C durant 10 à 15 min.
Recette en vidéo
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