Cuisine du Monde

Recette de la soupe miso

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La soupe miso est une recette traditionnelle japonaise qui fait le bonheur des amateurs de cuisine asiatique. Cette savoureuse soupe se compose principalement d’ingrédients sains et rassasiants, tels que les bols de légumes, le wakame (algue) et le tofu. Si vous êtes à la recherche d’une recette simple, rapide et nutritive à réaliser chez vous, la soupe miso est un choix parfait. Découvrez dans cet article comment préparer vous-même la soupe miso, en suivant nos conseils et astuces.

Soupe miso : rapide et facile

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Recette de Barbara L Type : SoupeDifficulté : Facile
Quantités

4

personnes
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Temps total

15

minutes

Ingredients

  • 500 ml de bouillon dashi : bouillon de poisson japonais, base de la soupe

  • 1 c. à soupe de miso blanc

  • 100 g de tofu

  • 3 g d’algue wakame

Préparation

  • Préparez le bouillon dashi : Portez à ébullition de l’eau avec des flocons de bonite séchée (katsuobushi) et du kombu (algue séchée), puis laissez mijoter pendant quelques minutes. Filtrez ensuite le bouillon pour retirer les solides.
  • Faites cuire les légumes : Dans une casserole, faites cuire les légumes coupés en morceaux dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Diluez le miso : Prélevez un peu de bouillon chaud et mélangez-le avec la pâte de miso dans un bol, jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite ce mélange au reste de bouillon dans la casserole.
  • Ajoutez le tofu et le wakame : Coupez le tofu en petits cubes et réhydratez le wakame en le trempant quelques minutes dans de l’eau froide. Égouttez-les, puis ajoutez-les à la casserole.
  • Mélangez et laissez mijoter : Mélangez bien tous les ingrédients dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Veillez à ne pas laisser bouillir la soupe, car cela peut altérer le goût du miso.

Recette en vidéo

Notes

  • La soupe miso se déguste généralement en entrée ou en plat principal, accompagnée de riz et de diverses garnitures japonaises (omelette tamagoyaki, légumes sautés, poisson grillé…). Pour une version encore plus complète et consistante, vous pouvez également ajouter des nouilles soba ou udon directement dans la soupe.

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