Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une succulente recette de quiche aux courgettes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Cette tarte salée, composée d’une pâte brisée et garnie de courgettes est non seulement simple à préparer, mais aussi pleine de saveurs qui raviront petits et grands gourmands.
Quiche aux courgettes : rapide et simple
Type : QuicheDifficulté : FacileQuantités
6
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
40
minutesTemps total
50
minutesIngredients
1 pâte brisée
3 courgettes moyennes (environ 600 grammes)
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère selon vos préférences)
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence (facultatif)
Préparation
- Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Si vous préférez, vous pouvez également les râper pour obtenir une texture plus fine dans votre quiche. Réservez.
- Épluchez et émincez l’oignon, puis écrasez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez les rondelles ou les lamelles de courgettes dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement quelques herbes de Provence. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez les courgettes si nécessaire pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau lors de la cuisson de la quiche.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis incorporez la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre, en conservant le papier cuisson. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
Répartissez les courgettes cuites sur le fond de tarte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule pour recouvrir les courgettes. - Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit ferme et légèrement gonflée. Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster cette savoureuse quiche aux courgettes.
Recette en vidéo
Notes
- Cette recette de quiche aux courgettes est non seulement facile à réaliser, mais aussi très polyvalente. Vous pouvez ainsi la personnaliser selon vos goûts et envies :
- Ajoutez des légumes supplémentaires à la garniture, comme des tomates cerises, des poivrons ou des épinards pour une quiche encore plus riche en saveurs
- Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée, une pâte sablée ou même une pâte à pizza pour varier les textures
- Incorporez du fromage de chèvre frais ou du fromage bleu dans l’appareil à quiche pour une touche de caractère supplémentaire
- Ajoutez du jambon, du bacon ou des lardons préalablement revenus à la poêle pour une version carnée de cette quiche aux courgettes
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