Recette houmous
Accompagnement

Recette du houmous

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Découvrez notre délicieuse recette de houmous maison, simple et rapide à réaliser, qui ravira tous vos convives lors de vos apéritifs ou repas entre amis. Ce plat d’origine orientale, à base de pois chiches et de tahiné (pâte de sésame), est idéal pour varier les plaisirs et faire voyager les papilles.

Houmous : la recette authentique

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Recette de Barbara L Type : AccompagnementDifficulté : Facile
Quantités

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

0

minutes
Temps total

0

minutes

Ingredients

  • 200 g de pois chiches cuits et égouttés

  • 2 gousses d’ail

  • le jus d’un citron

  • 2 c. à soupe de tahiné (pâte de sésame)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1/2 c. à café de cumin en poudre

  • Sel et poivre du moulin

  • Paprika ou zaatar (mélange d’épices) pour la décoration

  • Persil frais ou coriandre pour la décoration (facultatif)

Préparation

  • Rincez abondamment les pois chiches sous l’eau froide, puis égouttez-les bien dans une passoire.
  • Épluchez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les finement.
  • Dans un mixeur ou un blender, placez les pois chiches, l’ail haché, le jus de citron, le tahiné, l’huile d’olive et le cumin en poudre. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si besoin, rajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance selon vos préférences.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, citron).
  • Transvasez le houmous dans un bol de service, puis versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et saupoudrez de paprika ou de zaatar pour la décoration. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais ou de coriandre pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

Recette en vidéo

Notes

  • Le houmous se déguste idéalement à température ambiante, accompagné de pain pita ou de légumes crus (carottes, concombres, radis) pour tremper. Il peut également être utilisé en garniture dans des sandwiches ou des wraps.
  • Pour conserver votre houmous maison, placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 5 jours. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de le servir, afin qu’il retrouve sa texture crémeuse et son goût optimal.

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Brouillon auto

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Recette de Barbara L Type : AccompagnementDifficulté : Facile
Quantités

4

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Temps total

0

minutes

Ingredients

  • Découvrez notre délicieuse recette de houmous maison, simple et rapide à réaliser, qui ravira tous vos convives lors de vos apéritifs ou repas entre amis. Ce plat d’origine orientale, à base de pois chiches et de tahiné (pâte de sésame), est idéal pour varier les plaisirs et faire voyager les papilles.

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Quantités

4

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Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Temps total

0

minutes

Ingredients

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