Recette du gratin de courge butternut

Préparation

• Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez la courge butternut.
• À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe, puis épluchez chaque moitié avec un économe. Détaillez ensuite la chair en cubes d’environ 1 cm de côté.
• Faites cuire les cubes de courge butternut à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Vous pouvez également les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-les bien et réservez.
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  Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, les œufs, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre du moulin. Fouettez bien pour obtenir un appareil homogène et crémeux.
• Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que la préparation n’attache pendant la cuisson.
• Placez la moitié des cubes de courge butternut au fond du plat. Recouvrez-les avec la moitié des tranches de poitrine fumée, puis versez la moitié de la sauce par-dessus.
• Répétez cette opération avec le reste des ingrédients pour former une deuxième couche identique.
• Saupoudrez le gratin avec le fromage râpé, de façon uniforme. Cette étape ajoutera une touche gourmande et gratinée à votre plat.
• Enfournez le gratin de courge butternut au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.