Voici une recette de filet de sabre meunière qui ravira les adeptes de poissons avec une chaire fine. Très accessible dans les années 80-90, son prix c’est envolé ces 20 dernières années. Ce poisson évolue dans les profondeurs et sa forme rappelle celui d’un sabre. Possédant de nombreux atouts nutritionnels, il est aussi parfait pour les enfants retissants aux poissons et n’a quasiment pas d’arêtes !