Recette de Tiramisu au citron

Préparation

• Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec 125 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Montez les blancs en neige et incorporez-y les 125 g de sucre restants.
• Incorporez ensuite délicatement les blancs à la préparation aux jaunes. Réservez.
• Pour préparer la crème de citron, commencez par presser les citrons pour obtenir le jus. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus de citron, le zeste râpé et 50 g de sucre, jusqu’à épaississement.
• Une fois le mélange épais, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
• Mélangez le mélange aux œufs et au sucre avec la mascarpone et la crème de citron jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Votre mélange est maintenant prêt à être utilisé.
• Prenez un plat rectangulaire allant au four et tapissez-le de biscuits à la cuillère trempés dans du lait si vous le souhaitez. Recouvrez-les ensuite avec la moitié du mélange mascarpone-œufs-sucre.
• Répétez l’opération en alternant une couche de biscuits et une couche de mélange. Terminez par une couche de mélange et saupoudrez le tout de sucre glace. Enfournez le tout à 180°C pendant 30 minutes.
• Une fois cuit, sortez le tiramisu du four et laissez-le refroidir avant de le servir. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Bon appétit !