J’adore organiser des pizzas-party lorsque je reçois du monde. Je trouve cela très convivial. Mais la réussite de ce type de repas dépend presque essentiellement de la recette de la pâte à pizza que tu réalises. Alors pas de panique, je vais t’expliquer les démarches à suivre. Et si tu souhaites plus d’informations concernant le vocabulaire spécifique à cet univers gastronomique italien, voici ce lexique de la pizza.
Recette de la pâte à pizza
Type : Cuisine du MondeCuisine: PizzaDifficulté : MoyenneQuantités
4
boulesTemps de préparation
30
minutesTemps de levage
3
hoursTemps total
4
hoursUne recette de pâte à pizza pour des pizzas-party entre amis réussies.
Ingredients
607 g de farine intalienne de type 00
20 g de levure fraîche ou 9,2 g de levure sèche ou 7g de levure sèche instantanée
364 g d’eau
1 cuillère à café de sel
Préparation
- Mettre la levure dans l’eau tiède. Attendre 15 minutes, selon la levure une petite couche de mousse devrait se former à la surface. Si la levure reste au fond, bien la mélanger.
- Mettre la farine dans un grand saladier et le sel au fond.
- Incorporer la levure avec à l’eau et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la boule commence à se former.
- Fariner votre plan de travail et poser la boule.
- Pétrir avec les mains pendant 10 minutes.
- Laisser reposer la pâte dans le saladier recouvert d’un film alimentaire, à un endroit chaud pendant 2 h.
- Au bout de 2 h, la pâte aura doublé de volume, il faut alors la séparer en 4 boules.
- Laisser reposer de nouveau pendant 1 h dans les mêmes conditions.
- Pétrir et étirer la pâte.
- Pour l’étaler, il faut partir du centre et pousser la pâte vers l’extérieur en écartant les doigts.
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