Recette maki à l’avocat : une expérience culinaire japonaise simple à réaliser

Préparation

• La première étape de la recette consiste à préparer le riz. Pour cela, commencez par rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le bien, puis placez-le dans une casserole avec 30 cl d’eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole et faites chauffer légèrement pour dissoudre le sucre. Laissez refroidir.
• Une fois que le riz est cuit, versez-le dans un grand bol et ajoutez le mélange de vinaigre refroidi en mélangeant délicatement. Laissez le riz refroidir à température ambiante avant de passer à la suite de la recette.
• Couvrez votre natte en bambou d’un film plastique pour faciliter le roulage et éviter que le riz ne colle. Placez une feuille de nori sur la natte avec la partie brillante vers le bas.
• Étalez ensuite une fine couche de riz sur les 2/3 inférieurs de la feuille, en veillant à bien tasser le riz.
• Disposez ensuite quelques lamelles d’avocat et de saumon sur le riz, en les alignant horizontalement et en les espaçant légèrement.
• Pour rouler vos maki, soulevez légèrement le bord inférieur de la natte en bambou et faites-le passer par-dessus la garniture, tout en maintenant celle-ci avec vos doigts.
• Tassez fermement le maki formé en serrant la natte. Déroulez la natte et faites rouler le maki jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé de nori. Répétez l’opération avec les autres feuilles de nori et le reste des ingrédients.
• À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez les rouleaux en makis d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Servez vos sushis à l’avocat avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné selon vos préférences, et régalez-vous !