Recette de cuisse de poulet aux épices et au miel

Préparation

• Tout d’abord, commencez par éplucher et émincer finement les oignons et l’ail. Ensuite, coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. Réservez le tout.
• Dans un bol, mélangez le cumin, le curcuma, le gingembre et le paprika avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer ce mélange d’épices pendant quelques minutes afin que les saveurs se développent pleinement.
• Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Veillez à ne pas les brûler, car cela pourrait apporter une amertume désagréable à votre plat.
• Ajoutez les lamelles de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter que la viande n’accroche à la poêle. N’hésitez pas à ajouter un filet d’huile si nécessaire.
• Une fois le poulet bien doré, incorporez le mélange d’épices à la préparation. Mélangez bien pour que toutes les lamelles de poulet soient bien enrobées d’épices. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment.
• Versez le miel sur le poulet et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Pensez à goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.