La mayonnaise sans moutarde, jusqu’à il y a peu, était une recette fantaisie ou une recette de secours en cas de mauvaise surprise devant un placard vide. Mais aujourd’hui, à l’heure des pénuries, cette alternative devient d’autant plus précieuse ! Heureusement, elle est très simple à réaliser et également très rapide : vous n’aurez besoin que de 10 minutes pour réaliser cette recette de mayonnaise sans moutarde.
Mayonnaise sans moutarde
Type : SaucesDifficulté : FacileQuantités
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
0
minutesTemps total
10
minutesIngredients
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de vinaigre
100 ml d’huile de tournesol
sel et poivre
au choix : curry, paprika
Préparation
- Dans un bol, versez le jaune d’œuf et le vinaigre.
- À l’aide d’un fouet ou, idéalement, d’un batteur électrique, battez énergiquement.
- Ajoutez tout doucement l’huile en filet. Laissez le temps à la préparation d’absorber l’huile, n’hésitez pas à faire des pauses.
- La mayonnaise est prête lorsqu’elle se tient et est bien ferme.
- Assaisonnez enfin de sel, poivre et paprika ou curry.
- Filmez et réservez au réfrigérateur. Cette mayonnaise est impérativement à consommer dans la journée.
Recette en vidéo
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