Découvrez une délicieuse recette de confiture de framboise maison

Préparation

• Préparation des fruits
• Si vous utilisez des framboises fraîches, commencez par les laver délicatement sous l’eau froide et égouttez-les bien. Retirez ensuite les petites tiges restantes sur les fruits.
• Dans le cas où vous auriez choisi des framboises surgelées, faites-les simplement décongeler dans une passoire pour éliminer l’excédent d’eau.
• Cuisson et mixage (facultatif) des framboises
• Placez vos framboises dans la bassine à confiture ou la casserole à fond épais.
• Ajoutez le jus de citron et faites cuire le tout à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement avec la cuillère en bois.
• Cette étape est facultative et dépend de la texture que vous préférez pour votre confiture.
• Si vous souhaitez obtenir une confiture sans morceaux de fruits, mixez les framboises cuites à l’aide d’un mixeur plongeant ou passez-les au moulin à légumes.
• Ajout du sucre
• Versez le sucre dans la préparation et mélangez bien. Portez ensuite le mélange à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes
• Pour vérifier la cuisson de votre confiture, effectuez le test de la goutte : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. Si la goutte se fige rapidement, votre confiture est prête.
• Mise en pots
• Pendant la cuisson de la confiture, préparez vos pots de confiture vides en les stérilisant : plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis séchez-les à l’envers sur un torchon propre.
• Lorsque la confiture de framboise est cuite, retirez la bassine du feu et versez immédiatement la préparation chaude dans les pots stérilisés à l’aide de la louche.
• Fermez les pots avec leur couvercle et retournez-les pour créer un vide d’air qui permettra une meilleure conservation.