Le saumon à la plancha est l’alternative saine à une grillade de viande un peu trop classique. Le saumon se prête particulièrement bien à ce mode de cuisson : il s’agit d’un poisson à la fois ferme et savoureux qui, en plus, se révèle surprenant lorsqu’il est mariné ou accompagné de condiments. Les recettes de saumon à la plancha sont aussi très simples à réaliser… Et à réussir ! Je vous livre ici trois de mes recettes préférées.
Recette de saumon à la plancha aux saveurs asiatiques
Le secret d’un bon poisson cuit à la plancha ? Une marinade savoureuse ! Laissez reposer votre poisson dans sa marinade au moins deux heures au réfrigérateur.
Pour une délicieuse marinade sucrée-salée, mélangez de la sauce soja, du miel, de l’ail en poudre, du gingembre en poudre et de l’huile neutre.
Ajustez la quantité de façon à pouvoir laquer généreusement toutes les faces du poisson. Après le temps de repos, snackez rapidement le saumon sur chaque face.
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Recette de saumon mariné à l’huile d’olive et au citron
Pour une recette plus classique, mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron, du thym, de l’estragon et un peu de sel de Guérande.
Cette marinade, plus légère, va attendrir le poisson sans pour autant l’étouffer d’arômes. Elle conviendra parfaitement aux plus petits comme aux grands.
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Recette de saumon en brochette
Pour une présentation plus ludique (et une cuisson plus facile !), vous pouvez détailler votre poisson en cubes et les piquer sur des piques à brochettes. Avant la cuisson, vous pouvez ajouter un petit twist croquant : enrobez d’huile d’olive et parsemez de graines de sésame. Au moment de la cuisson, elles vont dorer et se torréfier pour apporter un délicieux petit goût grillé à votre poisson.
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Quel accompagnement pour ces recettes de saumon à la plancha ?
Profitez de votre plancha pour cuire quelques brochettes de légumes ! Je vous donne mes associations préférées :
- Poivron, oignon, courgette, aubergine : comme un goût de ratatouille, la saveur de la plancha en plus
- Tout champignon : arrosé, selon votre convenance, de sauce soja
- Demi-tomates et herbes de Provence : mettez deux piques à brochette pour bien sécuriser les tomates.
Quelle cuisson et quels équipements pour réussir son saumon ?
Le saumon est un poisson savoureux qui peut être préparé et cuit de différentes façons. Une des méthodes les plus populaires est de le cuire à la plancha, qui offre des résultats délicieux. La plancha est un appareil électrique qui peut être utilisé pour griller, griller, rôtir ou même sauter des aliments. Il existe différents types et modèles de planches à découper électriques sur le marché aujourd’hui. Pour réussir votre plat de saumon à la plancha, il est important d’utiliser une plancha électrique professionnelle pour réussir votre plat.
Pour préparer votre plat, vous devrez tout d’abord nettoyer et couper le saumon en filets. Assurez-vous ensuite que votre plancha électrique est bien propre avant de l’allumer. Après l’avoir réglée à la bonne température, placez les filets sur la plaque chaude et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les temps de cuisson exacts varieront selon l’épaisseur du poisson et le type de plancha que vous utilisez. Vous pouvez ajouter du sel ou d’autres assaisonnements pour parfumer votre poisson avant qu’il ne finisse sa cuisson.
Une fois que les filets sont prêts, servez-les chauds avec une garniture de votre choix – des légumes grillés ou sautés, des pommes de terre rôties ou une salade verte fraîche feront très bien l’affaire! Si vous souhaitez expérimenter différentes recettes à la plancha électrique, essayez quelque chose comme du saumon au beurre citronnée ou marinée ; ces saveurs sont parfaites pour relever le goût du poisson! Vous pouvez aussi créer vos propres recettes originales en ajoutant des herbes et des épices variées à votre plat. Quelle que soit la recette que vous choisissez, une bonne plancha électrique vous permettra de réussir un succulent repas sans effort !
