La gastronomie française est connue et appréciée dans le monde entier. En 2023, l’intérêt pour la cuisine traditionnelle française ne s’est pas affaibli. Dans ce contexte, quels sont les plats préférés des Français cette année ? Découvrez les tendances culinaires qui régaleront vos invités d’après le sondage réalisé par le CSA!
Retour aux recettes classiques
Malgré les influences internationales, les Français se tournent vers leurs racines culinaires. Certains plats demeurent indémodables et figurent parmi les mets les plus prisés en 2023.
Le poulet frite sur la 1ère marche du podium
Plat du dimanche par excellence, le poulet frites, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant, reste un favori en France. La combinaison de la tendreté du poulet et du croustillant des frites offre une expérience gustative irrésistible, appréciée par toutes les générations.
Le raclette en 2ème place
La raclette, un plat hivernal chaleureux, est adorée pour son fromage fondu généreux et ses accompagnements variés. Elle symbolise la convivialité et le partage, réunissant famille et amis autour d’une table pour savourer ensemble un repas réconfortant et gourmand.
Une envie de légèreté
La tendance en 2023 est également à la recherche de plats plus légers et équilibrés, reflétant une préoccupation grandissante pour la santé et le bien-être au quotidien.
Les salades composées
Quoi de mieux qu’une belle salade colorée pour satisfaire nos envies de fraîcheur ? Les Français raffolent des associations originales telles que chèvre-miel-noix, gésiers-confit d’oignons-foie gras ou encore roquefort-poires-noisettes.
Le Ceviche de poisson
En 2023, le poisson cru fileté finement a le vent en poupe. Les Français redécouvrent les saveurs subtiles du ceviche de saumon, de dorade ou de thon, agrémentés de citron, d’huile d’olive et de quelques herbes fraîches pour sublimer le goût.
Les tartares
Le tartare n’est plus réservé uniquement aux amateurs de viande crue ! De nombreuses déclinaisons de cette recette sont désormais proposées : tartare de légumes, de poisson, ou mi-cuit pour les palais les plus frileux. Les variantes exotiques rencontrent également un vif succès, avec l’avènement des poke bowls d’inspiration hawaïenne.
Le réveil des papilles avec des saveurs venues d’ailleurs
L’influence des cuisines du monde s’intensifie en 2023, offrant aux Français une opportunité unique d’éveiller leurs papilles à de nouvelles sensations gustatives.
Le couscous
Symbole par excellence de la cuisine maghrébine, le couscous est depuis longtemps adopté par les Français. Couscous royal, végétarien ou au poisson, chaque variante offre une expérience culinaire riche et authentique.
Les sushi et autres spécialités japonaises
Depuis plusieurs années, la cuisine japonaise séduit de plus en plus de gourmets français. Déguster des sushi, sashimi, makis, tempura ou brochettes yakitori est devenu un plaisir gustatif à partager entre amis ou en famille.
Les tapas
Pour un apéritif convivial ou un repas à partager, rien ne vaut une assiette généreuse de tapas ! Chorizo, fromages, olives, tortilla… ces petites bouchées venues d’Espagne savent ravir les amateurs de gastronomie méditerranéenne.
Des desserts pour terminer en beauté
Quoi de mieux qu’un bon dessert pour clore un repas gastronomique ? Les Français raffolent de ces douceurs sucrées, véritable signature de la pâtisserie française.
La tarte Tatin
Née d’une erreur culinaire dans le Loir-et-Cher, la tarte Tatin est aujourd’hui un classique des bistrots français. Les pommes cuites au four avec du beurre, du sucre et une pâte feuilletée ou brisée offrent une texture fondante et caramélisée, idéale pour les gourmands.
Le crumble aux fruits
Avec sa garniture de fruits légère et acidulée sous une couche de pâte sablée croquante, le crumble séduit toujours autant les papilles. Qu’il soit aux pommes, aux fruits rouges ou à la poire, ce dessert réconfortant est délicieux à déguster tiède.
- Bœuf bourguignon
- Ratatouille
- Cassoulet
- Salades composées
- Carpaccio de poisson
- Tartares
- Couscous
- Sushi et spécialités japonaises
- Tapas
- Tarte Tatin
- Crumble aux fruits
