Les galettes de sarrasin, également appelées galettes bretonnes ou crêpes au blé noir, sont un véritable délice qui ravira les petits et les grands. Découvrez notre recette de la pâte à galette de sarrasin pour réaliser des crêpes savoureuses et légères en un clin d’œil.
Pâte à galette de sarrasin : facile et rapide
Type : CrêpeDifficulté : FacileQuantités
6
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
00
minutesTemps total
30
minutesIngredients
250 G de farine de sarrasin, aussi connue sous le nom de blé noir
1/2 litre d’eau froide
1/2 c. à café de sel
50 ml de lait (optionnel)
Préparation
- Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et ajoutez le sel. Mélangez afin que le sel soit bien incorporé à la farine.
- Ajoutez ensuite l’eau froide petit à petit, en mélangeant énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être homogène et assez fluide mais pas trop liquide.
- Si vous souhaitez rendre votre pâte à galette de sarrasin plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait à ce stade. Incorporez-le progressivement tout en continuant de mélanger la pâte.
- Couvrez votre saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante. Cette étape permet à la farine de sarrasin de gonfler et d’absorber l’eau, ce qui donnera des galettes plus souples et faciles à travailler.
Recette en vidéo
Notes
- Maintenant que vous maîtrisez la recette de la pâte à galette de sarrasin, il ne vous reste plus qu’à choisir vos garnitures préférées pour composer un repas savoureux et équilibré.
- Vous pouvez également opter pour des garnitures végétariennes à base de légumes, de fromage et d’herbes aromatiques, ou laisser libre cours à votre imagination pour créer vos propres associations gourmandes.
- Si vous avez préparé une grande quantité de pâte à galette de sarrasin et que vous ne pouvez pas tout cuire le jour-même, sachez que vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Pensez à bien la filmer pour éviter qu’elle ne se dessèche.
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