Découvrez dans cet article les superaliments méconnus qui peuvent améliorer votre santé tout en régalant vos papilles. Ces aliments sont riches en nutriments essentiels, ont un impact positif sur notre organisme et sont aussi succulents.
Les agrumes : bien plus que des oranges et des citrons
Les agrumes sont souvent associés aux oranges et aux citrons, mais il existe une grande variété d’agrumes méconnus qui possèdent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamine C, antioxydants et fibres alimentaires.
Le kumquat
Le kumquat est un petit fruit originaire d’Asie qui ressemble à une mini orange. Sa peau est comestible et sa chair a un goût acidulé et légèrement sucré. Il est riche en vitamine C, fibres alimentaires et contient également des quantités significatives de vitamines A et E, ainsi que du potassium.
Le yuzu
Le yuzu, également appelé “citron japonais”, est un agrume originaire d’Asie de l’Est. Il a une saveur très particulière, mélange de pamplemousse, de citron vert et de mandarine. En plus de sa richesse en vitamine C, le yuzu contient également des composés phytochimiques qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Le bergamot
Le bergamot est un agrume originaire de Calabre, en Italie. Il ressemble à une orange et a une saveur douce et légèrement acidulée. Le bergamot est riche en flavonoïdes, des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
Des légumes méconnus pour diversifier votre alimentation
Les légumes sont une source essentielle de vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Voici quelques légumes méconnus à intégrer dans votre alimentation.
Le crosne
Le crosne est un tubercule originaire d’Asie qui possède une forme très particulière, semblable à des chenilles. Il est riche en glucides complexes, fibres alimentaires et contient également des quantités importantes de potassium, magnésium et phosphore. Sa saveur est proche de celle de l’artichaut et il peut être consommé cru ou cuit.
La capucine tubéreuse
La capucine tubéreuse est une plante vivace dont les tubercules sont comestibles. Ils ont une texture croquante et une saveur légèrement piquante, rappelant celle du radis. La capucine tubéreuse est riche en vitamine C et en glucosinolates, des composés soufrés aux propriétés anticancéreuses.
Le pourpier
Le pourpier est une plante herbacée comestible qui pousse généralement à l’état sauvage. Ses feuilles et tiges sont croquantes et ont un goût légèrement acidulé. Le pourpier est riche en oméga-3, vitamines A et C et contient également des quantités importantes de calcium, magnésium et potassium.
Les fruits secs et oléagineux pour faire le plein d’énergie
Les fruits secs et oléagineux sont une excellente source d’énergie et de nutriments essentiels. Voici quelques exemples moins connus qui méritent d’être découverts :
- Les baies de goji : Originaires d’Asie, les baies de goji sont riches en vitamine C, fibres alimentaires et antioxydants. Elles sont également une bonne source de protéines végétales.
- Les graines de chia : Issues d’une plante originaire du Mexique, les graines de chia sont riches en oméga-3, fibres alimentaires, calcium et protéines végétales. Elles possèdent également des propriétés coupe-faim naturelles.
- Les amandes de terre : Aussi appelées “noix tigrées”, ces tubercules ressemblent à des amandes et ont un goût légèrement sucré. Elles sont riches en glucides complexes, fibres alimentaires, vitamines B et minéraux.
En intégrant ces superaliments méconnus dans votre alimentation, non seulement vous élargirez la gamme de saveurs et de textures à votre disposition, mais vous profiterez également des nombreux bienfaits qu’ils offrent pour booster votre santé.
