Recette Gnocchi
Pates

La recette des gnocchi faits maison pour un repas délicieux et convivial

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Les gnocchi sont de petites boulettes d’origine italienne, généralement à base de pommes de terre et de farine. Ils sont délicieux, faciles à préparer et peuvent être servis avec une grande variété de sauces et de garnitures. Dans cet article, nous allons vous partager notre recette de gnocchi faits maison, ainsi que quelques idées pour les accompagner et les transformer en un plat principal savoureux.

Gnocchi faits maison : un repas délicieux et convivial

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Recette de Barbara L Type : PâteDifficulté : Facile
Quantités

4

personnes
Temps de préparation

40

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Temps total

1

hour 

20

minutes

Ingredients

  • 1 kg de pommes de terre (de préférence à chair farineuse)

  • 300 g de farine

  • 1 œuf

  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez et épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir légèrement avant de les passer au presse-purée ou de les écraser avec une fourchette.
  • Ajoutez l’œuf, la farine et le sel à la purée de pommes de terre et mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène et légèrement collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
  • Farinez légèrement votre plan de travail et divisez la pâte en plusieurs morceaux. Roulez chaque morceau en boudins d’environ 1 cm de diamètre, puis découpez-les en petits tronçons de 2 cm de long environ. Pour donner aux gnocchi leur forme caractéristique, roulez chaque morceau sur le dos d’une fourchette pour créer des rainures. Ces rainures permettront à la sauce de mieux adhérer aux gnocchi.
  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchi dans l’eau bouillante et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les avec une écumoire et réservez-les au chaud.

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