Le caviar d’aubergine est une délicieuse préparation culinaire, qui trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne. Cette recette savoureuse et simple à réaliser constitue un accompagnement idéal pour vos plats principaux ou un apéritif gourmand à partager entre amis. Découvrez comment concocter cette spécialité à base d’aubergines, jus de citron, huile d’olive et ail.
Caviar d’aubergine : un accompagnement savoureux
Type : LégumeDifficulté : FacileQuantités
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
40
minutesTemps total
50
minutesIngredients
2 aubergines
Le jus de 1 citron
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Du sel et du poivre
Des herbes fraîches (menthe, coriandre ou persil) pour la touche finale
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez leur chair en quadrillage.
- Placez ensuite les demi-aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée vers le haut.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair devienne fondante.
- Une fois vos aubergines bien cuites, laissez-les refroidir puis prélevez-en la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans un mixeur, versez la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre selon vos goûts. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez votre caviar d’aubergine dans un bol avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches ciselées en garniture.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika ou de cumin pour apporter une saveur supplémentaire.
Recette en vidéo
Notes
- Servez votre caviar d’aubergine dans un bol avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches ciselées en garniture. Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika ou de cumin pour apporter une saveur supplémentaire.
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